欧洲杯冠军的中奖倍数是由赔率决定的。赔率是根据各支球队在比赛中获胜的概率制定的，通常情况下，豪赌者有可能在预测正确时得到高倍数的奖励。

赔率是一个非常重要的概念，它代表着彩民在一定事件中猜中后能够获得的利润。在欧洲杯中，各支球队的赔率会根据其实力和表现进行调整。一般来说，竞争力强的球队赔率会相对较低，而相对较弱的球队赔率会相对较高。

具体而言，中奖倍数是由赔率决定的。举例来说，如果一支球队的赔率为10.0，那么一旦该球队夺得冠军，中奖者将获得自己下注金额的10倍作为奖金。而更被看好的球队赔率会更低，比如3.0或2.0，中奖时奖金将相对较少。

因此，要参与欧洲杯的投注，建议彩民可以仔细研究各支球队的实力、对阵情况、伤病情况等因素，选择合适的赔率进行投注。当然，也要注意控制投注金额，理性参与，享受足球带来的乐趣。